【板栗烧鸡块怎么做】板栗烧鸡块是一道非常受欢迎的家常菜，结合了鸡肉的鲜嫩和板栗的香甜，口感丰富、营养均衡。这道菜不仅适合家庭聚餐，也常出现在节日宴席中。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、菜品简介
板栗烧鸡块是一道以鸡块为主料，搭配板栗、调料等炖煮而成的菜肴。其特点是肉质软烂入味，板栗吸饱了汤汁，口感香糯，深受大众喜爱。
二、所需材料及用量（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿肉/鸡块 | 500克 |
| 板栗 | 200克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡块洗净，冷水下锅焯水去腥，捞出后洗净备用。 |
| 2 | 板栗去壳，用刀划十字刀方便入味。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜炒香，加入鸡块翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入清水，水量没过鸡块，大火煮开后转中小火慢炖。 |
| 6 | 待鸡肉变软后加入板栗，继续炖煮15-20分钟。 |
| 7 | 根据口味加盐调味，收汁后即可出锅。 |
四、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 选择鸡腿肉 | 鸡腿肉更嫩滑，不易柴。 |
| 板栗处理 | 去壳时可用刀轻轻划破外壳，更容易剥开。 |
| 焯水技巧 | 焯水时加入几片姜和料酒，去腥效果更好。 |
| 收汁关键 | 最后可适当收汁，使味道更浓郁。 |
五、总结
板栗烧鸡块是一道简单又美味的家常菜，掌握好火候和调料比例，就能做出一道色香味俱全的佳肴。通过合理的食材搭配与细致的烹饪步骤，不仅能提升口感，还能让家人吃得开心、健康。尝试动手做一次，感受这道菜的魅力吧！