【白萝卜丝牛肉丸汤怎么做】白萝卜丝牛肉丸汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，适合在寒冷的季节饮用。它结合了白萝卜的清甜和牛肉丸的鲜香，不仅味道好，还能起到暖身、润燥的作用。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 牛肉末 | 200克 | 建议选用牛肩肉或牛腿肉 |
| 白萝卜 | 1根 | 约300克，去皮切丝 |
| 葱花 | 1小把 | 可选，用于提香 |
| 姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1大勺 | 提味 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥 |
| 鸡蛋 | 1个 | 使肉丸更嫩滑 |
| 清水 | 800毫升 | 汤底 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将牛肉末放入碗中，加入鸡蛋、姜末、盐、生抽和料酒，搅拌均匀至起胶。 |
| 2 | 白萝卜去皮后切成细丝，用清水稍微冲洗一下，去除部分辛辣味。 |
| 3 | 锅中加水烧开，放入白萝卜丝，煮约5分钟至软。 |
| 4 | 转小火，用手挤出肉丸，逐个下入锅中，煮至浮起即可。 |
| 5 | 最后撒上葱花，根据口味再加少许盐调味，即可关火盛出。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 牛肉 | 富含蛋白质和铁元素，补血强身 |
| 白萝卜 | 清热解毒，促进消化 |
| 姜和料酒 | 去腥增香，帮助消化 |
| 鸡蛋 | 补充优质蛋白，增强汤的鲜美度 |
四、小贴士
- 牛肉丸可以提前做好冷冻保存，需要时直接使用。
- 若喜欢汤更浓郁，可加入少量猪骨或鸡架一起炖煮。
- 白萝卜不宜煮太久，以免失去脆感和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的白萝卜丝牛肉丸汤了。无论是日常饮食还是家庭聚餐，都是不错的选择。