【百合黄瓜炒虾仁的做法】百合黄瓜炒虾仁是一道清新爽口、营养丰富的家常菜，适合夏季食用。这道菜以百合、黄瓜和虾仁为主要食材，口感鲜嫩，色彩搭配美观，制作简单，非常适合家庭烹饪。
一、
百合黄瓜炒虾仁的制作过程相对简单，主要分为准备食材、处理食材和烹饪三个步骤。百合需要提前浸泡去涩味，黄瓜切片后可稍微腌制去水，虾仁则需焯水去腥。在炒制过程中，注意火候控制，避免食材过老或过生。整道菜以清淡为主，适合追求健康饮食的人群。
二、做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：百合、黄瓜、虾仁、葱姜蒜、盐、料酒、食用油 | 百合选择新鲜的，黄瓜选脆嫩的 |
| 2 | 处理百合：将干百合用清水泡发30分钟，去涩味 | 泡发时间不宜过长，避免变软 |
| 3 | 处理黄瓜：黄瓜洗净切片，撒少许盐腌10分钟，挤干水分 | 腌制可减少水分，防止炒出汤汁 |
| 4 | 处理虾仁：虾仁去壳去线，用料酒和少许盐腌制10分钟 | 去腥效果更好 |
| 5 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香 | 油量适中，避免油腻 |
| 6 | 先下虾仁翻炒至变色，盛出备用 | 虾仁易熟，不要炒太久 |
| 7 | 加入黄瓜片快炒几下，再加入百合继续翻炒 | 快炒保持脆嫩口感 |
| 8 | 最后加入虾仁，调入适量盐和少许鸡精，快速翻炒均匀 | 根据口味调整调味品 |
| 9 | 出锅装盘，撒上少许葱花点缀 | 提升视觉效果 |
三、小贴士
- 百合可以提前泡发，也可以使用新鲜百合，口感更佳。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜片增加色彩和营养。
- 炒制时火候要掌握好，避免蔬菜过软或虾仁变老。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道美味又健康的百合黄瓜炒虾仁。无论是日常饮食还是宴客，都是一道不错的选择。