【白玉抹茶刨冰的做法】白玉抹茶刨冰是一款结合了日式甜品与清凉口感的夏季饮品，不仅颜值高，而且味道清新，深受喜爱。制作这道甜品的关键在于抹茶粉的选择、白玉团子的制作以及刨冰的细腻程度。下面将从材料准备、步骤总结及注意事项三个方面进行详细介绍。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 抹茶粉 | 20克 | 建议选用宇治抹茶粉，颜色更鲜亮 |
| 糯米粉 | 100克 | 用于制作白玉团子 |
| 水 | 150毫升 | 用于混合糯米粉 |
| 红豆沙 | 50克 | 可选，增加口感层次 |
| 冰块 | 适量 | 用于刨冰 |
| 牛奶或淡奶油 | 50毫升 | 用于调制抹茶酱 |
| 糖 | 30克 | 根据口味调整 |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉和水混合，搅拌至无颗粒状，静置10分钟。 |
| 2 | 将面团放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，取出后放凉。 |
| 3 | 将蒸好的糯米团搓成小圆球，即为白玉团子。 |
| 4 | 在碗中加入抹茶粉、糖和牛奶，搅拌均匀成抹茶酱。 |
| 5 | 将白玉团子放入杯中，加入红豆沙，再倒入抹茶酱。 |
| 6 | 最后加入刨冰，可根据喜好添加水果或坚果装饰。 |
三、注意事项
1. 抹茶粉选择：建议使用高品质抹茶粉，避免使用劣质产品影响口感和颜色。
2. 白玉团子制作：糯米粉和水的比例要掌握好，太干则不易成型，太湿则易粘连。
3. 刨冰技巧：使用刨冰机或手动刨冰器，确保冰块细腻不结块。
4. 甜度控制：抹茶本身略苦，可根据个人口味调整糖的用量。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出一款美味又好看的白玉抹茶刨冰。无论是作为夏日解暑甜品，还是下午茶的搭配，都非常合适。尝试动手做一做吧！