【白玉菇炒猪肉怎么做】白玉菇炒猪肉是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。白玉菇富含蛋白质和多种维生素，搭配猪肉则能增加菜肴的香味与口感层次。下面将从选材、做法、技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 白玉菇 | 200克 | 新鲜为佳，洗净切片 |
| 猪肉 | 300克 | 选用瘦肉或里脊，切片 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 2汤匙 | 油量可根据情况增减 |
二、制作步骤
1. 处理食材：将白玉菇清洗干净后切片，猪肉切片后加入少许盐和料酒腌制10分钟。
2. 热锅凉油：锅中倒入食用油，加热至微微冒烟，放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉：将腌好的猪肉下锅翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒白玉菇：在锅中再加少许油，放入白玉菇翻炒几分钟，使其稍微软化。
5. 混合调味：将炒好的猪肉重新倒入锅中，加入生抽、老抽和少许盐，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘：炒至食材熟透后即可出锅，撒上少许葱花或香菜点缀更佳。
三、烹饪小贴士
- 白玉菇不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 猪肉选择瘦肉或里脊更适合这道菜，口感更佳。
- 可根据个人口味添加辣椒、蚝油等调料提升风味。
- 若喜欢酱汁浓郁，可在最后加入少量水淀粉勾芡。
四、总结
白玉菇炒猪肉是一道操作简单、营养均衡的家常菜。通过合理搭配食材与掌握火候，可以让这道菜既保持鲜嫩口感，又富有层次感。适合忙碌的日常餐桌，也能作为宴客的小菜。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 白玉菇炒猪肉 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 白玉菇、猪肉 |
| 风味特点 | 鲜香爽口，口感丰富 |
| 烹饪时间 | 约10-15分钟 |
| 适宜人群 | 适合全家人食用 |
| 小贴士 | 控制火候、提前腌制猪肉、适当调味 |
如您喜欢这道菜，不妨尝试在家动手做一次，享受美食带来的快乐吧！