【白玉豆腐的做法】白玉豆腐是一道以嫩豆腐为主料，搭配清淡调料制作而成的家常菜。其口感细腻、味道鲜美，适合喜欢清淡口味的人群。下面将从选材、步骤、调味等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
白玉豆腐的关键在于选用新鲜的嫩豆腐，保持其完整性和滑嫩口感。在烹饪过程中，要避免过度搅拌或加热，以免豆腐碎裂。同时，调味应以清香为主，突出豆腐本身的鲜味。常见的做法包括清炒、炖煮、凉拌等，可根据个人喜好选择。
此外，白玉豆腐不仅美味，还富含蛋白质和钙质，是健康饮食的好选择。掌握好火候与配料比例，便能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。
二、做法总结表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 嫩豆腐 1盒、葱花适量、姜末少许、盐、生抽、香油、淀粉水 |
| 2. 处理豆腐 | 将豆腐切成小块，放入沸水中焯水 1-2 分钟，捞出沥干备用（可去豆腥味） |
| 3. 热锅凉油 | 锅中放少量油，加入姜末爆香 |
| 4. 加入豆腐 | 轻轻倒入豆腐，用铲子小心翻动，防止破碎 |
| 5. 调味 | 加入适量盐、生抽，轻轻翻炒均匀 |
| 6. 淋入淀粉水 | 淀粉水勾芡，使汤汁浓稠，包裹豆腐 |
| 7. 撒上葱花 | 关火后撒上葱花，淋几滴香油增香 |
| 8. 出锅装盘 | 装盘即可食用 |
三、小贴士
- 豆腐焯水时可在水中加少许盐，有助于保持豆腐的形状。
- 翻炒时动作要轻柔，避免豆腐碎裂。
- 可根据口味添加香菇、虾仁等食材，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的白玉豆腐了。这道菜简单又营养，非常适合日常餐桌。