【白玉豆腐怎么做】“白玉豆腐怎么做”是许多家庭主妇和美食爱好者常问的问题。白玉豆腐是一种口感细腻、味道鲜美的豆制品，适合多种烹饪方式，如炖汤、凉拌、煎炸等。下面将从制作方法、食材准备、步骤说明等方面进行总结，并附上一份详细的表格，帮助您快速掌握这道美味佳肴的制作技巧。
一、白玉豆腐简介
白玉豆腐，又称“嫩豆腐”，因其质地洁白如玉、口感柔软而得名。它富含蛋白质、钙质和多种微量元素，是健康饮食的理想选择。制作时通常以黄豆为原料，经过浸泡、磨浆、煮浆、点卤、凝固等步骤完成。
二、制作白玉豆腐所需材料
| 材料名称 | 用量（约） |
| 黄豆 | 500克 |
| 清水 | 2000毫升 |
| 石膏粉 | 10克 |
| 水 | 适量 |
> 注：石膏粉是传统点卤剂，也可使用葡萄糖酸内酯等替代品。
三、制作步骤详解
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将黄豆洗净后浸泡8-10小时，直至豆粒膨胀变软。 |
| 2 | 将泡好的黄豆放入搅拌机中，加入清水打成豆浆。 |
| 3 | 将豆浆过滤去渣，倒入锅中加热至沸腾，持续煮5分钟。 |
| 4 | 关火后稍等片刻，将石膏粉用少量冷水调匀，缓缓倒入豆浆中，轻轻搅拌。 |
| 5 | 静置10-15分钟，待豆浆凝固成块状后，取出放入模具中压制成型。 |
| 6 | 冷却后即可食用，或根据需要切块、煎炸、炖煮。 |
四、小贴士
- 豆浆煮沸时需不断搅拌，防止糊底。
- 石膏粉用量要适中，过多会导致豆腐过老，过少则不易凝固。
- 若想让豆腐更嫩滑，可在豆浆中加入少许盐或醋。
- 白玉豆腐不宜长时间高温烹煮，以免影响口感。
五、常见做法推荐
| 做法名称 | 简介 |
| 凉拌白玉豆腐 | 加入酱油、香油、蒜末、香菜等调料拌匀，清爽开胃 |
| 蛋花豆腐汤 | 将豆腐切块与鸡蛋液一起煮，营养丰富 |
| 香煎豆腐 | 烫水后煎至两面金黄，搭配酱料食用 |
| 豆腐煲 | 与肉类、蔬菜一同炖煮，味道浓郁 |
通过以上内容，您可以轻松掌握“白玉豆腐怎么做”的全过程。无论是家庭日常烹饪还是宴客菜肴，白玉豆腐都是一道不可多得的美味选择。希望这份总结能为您带来实用的帮助！