【正宗泥鳅豆腐汤的做法】泥鳅豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其在夏季食用，能清热解毒、补充体力。下面将为大家总结正宗泥鳅豆腐汤的制作方法，并附上详细的步骤和材料清单。
一、
泥鳅豆腐汤的主要食材是泥鳅和豆腐，搭配适量的姜、葱等调料，通过炖煮的方式使汤汁浓郁、口感鲜美。制作过程中需要注意泥鳅的处理方式，确保去腥干净；豆腐选择嫩豆腐更易入味。整个过程简单易学，适合家庭日常烹饪。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容说明 |
| 主要材料 | 泥鳅 500g、嫩豆腐 300g、姜片 3片、葱段适量 |
| 辅助材料 | 料酒 1勺、盐适量、白胡椒粉少许、清水 1.5L |
| 工具 | 砂锅或炖锅、剪刀、漏勺、炒锅（可选） |
| 步骤 | 1. 泥鳅清洗：用清水冲洗泥鳅，去除内脏和杂质； 2. 烫水去腥：将泥鳅放入沸水中焯水1分钟，捞出洗净； 3. 炒香：热锅凉油，放入姜片爆香，加入泥鳅翻炒； 4. 加水炖煮：加入清水、料酒，大火煮开后转小火炖煮20分钟； 5. 加豆腐：放入切块的嫩豆腐，继续炖煮5分钟； 6. 调味：加盐、白胡椒粉调味，撒上葱花即可。 |
三、小贴士
- 泥鳅在处理时要小心，避免被咬伤。
- 使用嫩豆腐可以让汤更加滑嫩。
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少量猪骨一起炖煮。
- 喜欢辣味的朋友可以加入少许辣椒或花椒。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一碗鲜美可口的正宗泥鳅豆腐汤，既健康又美味，非常适合全家人享用。