【白灼黃螺的做法】白灼黃螺是一道以鮮美海味為主料的經典粵菜，口感鮮甜、質地彈牙，製作過程簡單卻講究火候與調味。以下是對這道菜的詳細做法總結，並附上具體步驟與材料清單。
一、總結文字
白灼黃螺主要使用新鮮黃螺作為原料，通過快速焯水的方式保留其原汁原味。製作時需注意選用活黃螺，並在處理前進行充分清洗。調味方面，常以醬油、蒜蓉、香油等為主，根據個人口味可適當調整。整體流程包括準備食材、處理黃螺、焯水、調製醬汁及最後的拌合。此菜適合家庭聚會或日常飲食，既健康又美味。
二、做法步驟與材料表
| 步驟 | 操作內容 | 備註 |
| 1 | 準備材料 | 黃螺500克、蒜末2勺、生抽3勺、香油1勺、鹽適量、清水適量、姜片幾片 |
| 2 | 處理黃螺 | 黃螺放入清水中浸泡2小時，去除沙粒；用刷子輕輕刷洗外殼，剪開螺口取出肉 |
| 3 | 焯水去腥 | 鍋中加水煮沸，加入姜片，放入黃螺焯水約1分鐘，撈出過冷水，瀝乾備用 |
| 4 | 調製醬汁 | 將蒜末、生抽、香油、鹽混合，根據個人口味調整比例 |
| 5 | 拌合裝盤 | 將處理好的黃螺放入碗中，淋上調好的醬汁，拌勻後即可食用 |
三、小貼士
- 黃螺選擇活的較為新鮮，處理時注意安全，避免被螺殼割傷。
- 焯水時間不宜過長，以免影響口感。
- 若喜歡更豐富的味道，可加入少量米酒或辣椒調味。
以上為「白灼黃螺的做法」的完整介紹，結合實用技巧與操作步驟，讓您在家也能輕鬆做出一道地道美食。