【白灼冬瓜的做法】白灼冬瓜是一道清爽健康的粤式家常菜，口感鲜嫩，适合夏季食用。制作过程简单，主要依靠快速焯水和调味，保留冬瓜的原味与营养。以下是白灼冬瓜的具体做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 冬瓜 | 300克 |
| 蒜末 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香油 | 半汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香葱或香菜 | 适量（可选） |
二、步骤详解
1. 处理冬瓜
冬瓜去皮，切成约5毫米厚的片状，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 焯水
锅中烧开水，加入少许盐，放入冬瓜片焯水约30秒至1分钟，捞出后立即过冷水，保持脆嫩口感。
3. 调制酱汁
取一个小碗，加入蒜末、生抽、香油、盐、白胡椒粉，搅拌均匀成调味汁。
4. 摆盘
将焯好水的冬瓜片整齐摆入盘中，淋上调好的酱汁，最后撒上香葱或香菜点缀即可。
三、小贴士
- 冬瓜焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 焯水时加少许盐，有助于保持冬瓜的颜色和口感。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许蚝油或鸡精提鲜。
四、总结
白灼冬瓜做法简单，营养丰富，非常适合夏天食用。通过焯水和简单的调味，最大程度地保留了冬瓜的清甜和爽脆，是一道健康又美味的家常菜。只需几分钟，就能享受到地道的粤式风味。