【板栗鸡块的做法】板栗鸡块是一道融合了鸡肉的鲜嫩与板栗的香甜的经典家常菜，不仅口感丰富，而且营养均衡，适合家庭日常食用。下面将从食材准备、步骤讲解以及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、做法总结
板栗鸡块的主要食材包括鸡腿肉、板栗、葱姜蒜等，制作过程中需注意火候控制和调味搭配。整道菜的关键在于鸡肉的处理和板栗的入味程度。建议选用带皮的鸡腿肉，这样口感更嫩滑；板栗则需提前去壳并焯水，以提升整体风味。
二、详细做法表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 鸡腿肉300g、板栗200g、葱1根、姜3片、蒜3瓣、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、糖1勺、清水适量 |
| 2. 处理鸡肉 | 鸡腿肉切块，用清水冲洗干净，加入料酒、盐腌制10分钟去腥 |
| 3. 焯水板栗 | 板栗去壳后放入沸水中焯水3分钟，捞出备用 |
| 4. 炒香调料 | 热锅冷油，放入葱姜蒜炒香，加入鸡块翻炒至微黄 |
| 5. 调味炖煮 | 加入生抽、老抽、糖、盐调味，倒入适量清水，大火烧开后转小火慢炖15分钟 |
| 6. 加入板栗 | 放入焯好的板栗，继续炖煮5-8分钟，使板栗充分吸收汤汁 |
| 7. 收汁装盘 | 汤汁浓稠后关火，撒上葱花，装盘即可食用 |
三、小贴士
- 鸡肉可提前用淀粉或蛋清腌制，口感更嫩。
- 板栗选择新鲜的，口感更好，不易发黑。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在炖煮时加入少许八角或香叶。
- 炖煮时间可根据个人口味调整，时间越长，味道越入味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的板栗鸡块。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合在节日或聚会时作为主菜，既健康又美味。