【百枣莲子银杏粥怎么做】百枣莲子银杏粥是一道具有滋补养生功效的传统中式粥品，主要由红枣、莲子和银杏（白果）等食材组成，口感香甜软糯，适合在秋冬季节食用。这道粥不仅味道好，还具有养心安神、健脾益胃、润肺止咳等作用，尤其适合体质虚弱、容易疲劳的人群。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） |
| 红枣 | 10颗左右 |
| 莲子 | 30克 |
| 银杏（白果） | 15颗左右 |
| 大米 | 100克 |
| 冰糖 | 适量 |
| 清水 | 1000毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 红枣去核，洗净备用；
- 莲子去芯（莲心有苦味，可根据口味选择是否去），洗净；
- 银杏去壳，取出果仁，洗净后去芯（银杏仁需去芯以减少毒性）；
- 大米淘洗干净。
2. 煮粥
- 将大米放入锅中，加入清水，大火煮开后转小火慢熬；
- 待米粒开始开花时，加入红枣、莲子和银杏仁；
- 继续熬煮30分钟左右，至粥变得浓稠；
- 根据个人口味加入适量冰糖调味，搅拌均匀即可。
三、小贴士
- 银杏仁含有微量毒素，建议煮熟后再食用，避免生吃；
- 若喜欢更绵密的口感，可将部分食材提前用搅拌机打碎再加入；
- 可根据个人喜好添加桂圆、枸杞等其他食材，增加营养与风味。
四、营养价值简析
| 食材 | 主要营养成分 | 功效说明 |
| 红枣 | 维生素C、铁、钾 | 补血养颜、增强免疫力 |
| 莲子 | 蛋白质、维生素B族 | 养心安神、健脾止泻 |
| 银杏 | 黄酮类化合物、多糖 | 改善脑部供血、延缓衰老 |
| 大米 | 碳水化合物、少量蛋白质 | 提供能量、易消化 |
五、总结
百枣莲子银杏粥是一款简单又营养丰富的养生粥品，适合日常调理身体。通过合理的食材搭配和细致的烹饪过程，不仅能保留食材原有的营养成分，还能让口感更加丰富。无论是早餐还是晚餐，都可以作为一道温暖身心的佳品。