【白菜炒海螺怎么做】“白菜炒海螺”是一道结合了蔬菜与海鲜的家常菜，口感清爽、营养丰富，适合喜欢清淡口味的人群。这道菜不仅制作简单，还能很好地保留食材的原味。以下是关于“白菜炒海螺怎么做”的详细步骤和所需材料总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 白菜 | 1颗 | 建议选用嫩叶部分 |
| 海螺肉 | 200克 | 可选用鲜海螺或冷冻海螺肉 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或切末 |
| 姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 白菜洗净后切成段或片，沥干水分。
- 海螺肉清洗干净，可提前焯水去腥（如使用冷冻海螺肉，建议先解冻）。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至七成热。
- 放入蒜末和姜丝爆香，增加香味。
3. 炒香海螺
- 加入海螺肉翻炒几下，加入少许白胡椒粉提味。
- 然后放入白菜继续翻炒，使白菜稍微软化。
4. 调味收汁
- 沿着锅边淋入生抽，根据口味加盐。
- 快速翻炒均匀，保持白菜脆嫩口感，避免过度烹饪。
5. 出锅装盘
- 炒至白菜变软、海螺入味即可关火。
- 装盘后可撒上少许葱花或香菜点缀。
三、小贴士
- 若喜欢口感更鲜甜，可在炒制过程中加入少量高汤或清水。
- 海螺肉不宜久炒，以免变老影响口感。
- 白菜可根据个人喜好选择大白菜或娃娃菜。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的“白菜炒海螺”。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，既简单又不失风味。