【白菜炒豆腐的做法】“白菜炒豆腐”是一道非常经典的家常菜，口感清爽、营养丰富，适合日常食用。这道菜做法简单，食材常见，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从步骤和关键要点两个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的白菜和嫩豆腐，确保口感好。
2. 处理食材：白菜洗净切块，豆腐切片或切块，根据个人喜好调整大小。
3. 热锅凉油：先热锅，加入适量食用油，可加少许蒜末或姜丝提香。
4. 爆香调料：放入适量盐、生抽、少许糖等调味料，翻炒均匀。
5. 下白菜炒制：将白菜放入锅中翻炒至略微变软。
6. 加入豆腐：将豆腐轻轻放入锅中，避免翻动过多以免碎掉。
7. 收汁出锅：待豆腐吸收汤汁后，可根据口味调整调味，最后翻炒均匀即可出锅。
二、关键步骤与注意事项（表格）
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备白菜和豆腐 | 白菜要新鲜，豆腐选择嫩豆腐更易入味 |
| 2 | 处理食材 | 白菜切块不宜过小，豆腐切块大小适中 |
| 3 | 热锅凉油 | 油量适中，避免太油腻 |
| 4 | 爆香调料 | 可根据口味添加蒜、姜等提升香味 |
| 5 | 炒白菜 | 炒制时间控制在2-3分钟，保持脆嫩 |
| 6 | 加入豆腐 | 豆腐轻翻，避免碎裂 |
| 7 | 收汁出锅 | 根据口味调整咸淡，避免过咸 |
通过以上步骤和注意事项，你可以轻松做出一道美味又健康的“白菜炒豆腐”。这道菜不仅简单快捷，还能满足营养均衡的需求，非常适合忙碌的日常生活。