【百香果酸甜排骨怎么做】百香果酸甜排骨是一道结合了水果清香与肉类鲜美的创意菜式，酸甜口感中带有一丝热带水果的香气，非常适合喜欢新口味的食客。这道菜不仅颜色诱人，而且营养丰富，是家庭聚餐或朋友聚会时的一道亮点。
下面将从做法步骤、所需材料和口感特点三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速了解整道菜的制作过程。
一、做法步骤总结
1. 准备食材：选用新鲜猪肋排，搭配百香果、番茄、糖、醋等调味料。
2. 腌制排骨：用酱油、料酒、盐等调料腌制排骨约30分钟，使其入味。
3. 煎制排骨：热锅冷油，将排骨煎至两面金黄，增加香味。
4. 调制酱汁：将百香果果肉挖出，加入番茄酱、糖、醋等搅拌均匀。
5. 炖煮收汁：将煎好的排骨放入酱汁中，小火慢炖至汤汁浓稠，排骨软烂入味。
6. 装盘上桌：撒上少许葱花或芝麻点缀，即可享用。
二、所需材料清单
| 材料名称 | 用量 | 备注说明 |
| 猪肋排 | 500克 | 建议选用带点肥肉的部位 |
| 百香果 | 2个 | 取果肉，保留果皮可做装饰 |
| 番茄 | 1个 | 增加酸甜口感 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 白糖 | 1汤匙 | 中和酸味，提升甜度 |
| 醋（白醋/米醋） | 1汤匙 | 增加酸味，使口感更清爽 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 葱花/芝麻 | 少许 | 装饰用 |
三、口感特点总结
- 酸甜适中：百香果的酸味与糖的甜味完美融合，不会过于刺激。
- 果香浓郁：百香果的独特香气渗透到排骨中，带来清新感。
- 肉质软嫩：经过炖煮后，排骨变得酥烂入味，易于咀嚼。
- 色彩丰富：红绿相间的番茄与金黄的排骨搭配，视觉效果极佳。
总结
百香果酸甜排骨不仅是一道美味佳肴，更是一种对传统烹饪方式的创新尝试。通过合理的调味与搭配，让水果的天然风味与肉类的醇厚口感相互衬托，创造出独特的味觉体验。无论是日常家常菜还是节日宴席，都值得尝试。
表格汇总：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 百香果酸甜排骨 |
| 主要食材 | 猪肋排、百香果、番茄、糖、醋、生抽、料酒 |
| 制作步骤 | 腌制 → 煎制 → 调酱 → 炖煮 → 装盘 |
| 口感特点 | 酸甜适中、果香浓郁、肉质软嫩、色彩丰富 |
| 适合人群 | 喜欢酸甜口味、追求创意料理的人群 |
| 食材备注 | 百香果果肉为关键，可提前准备好，避免浪费 |
如需进一步调整口味或增加配料，可根据个人喜好灵活变化，享受属于自己的百香果酸甜排骨。