【百利甜咖啡可可蛋糕的做法】百利甜咖啡可可蛋糕是一款融合了咖啡香、可可浓郁与百利甜酒独特风味的美味甜点，口感丰富，层次分明。这款蛋糕不仅适合日常享用，也常作为下午茶或节日聚会的亮点。以下是对该蛋糕做法的总结与详细步骤。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 蛋糕类型 | 混合口味蛋糕（咖啡、可可、百利甜） |
| 风味特点 | 咖啡香气浓郁，可可醇厚，百利甜酒增添微醺感 |
| 适合人群 | 咖啡爱好者、甜品爱好者、喜欢微醺口感者 |
| 制作难度 | 中等 |
| 准备时间 | 约15分钟 |
| 烘烤时间 | 约35-40分钟 |
| 总耗时 | 约1小时 |
二、详细做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备材料：低筋面粉200克、细砂糖150克、鸡蛋4个、牛奶100毫升、无盐黄油60克、可可粉30克、咖啡粉10克、百利甜酒50毫升、泡打粉5克、盐1克 |
| 2 | 预热烤箱：将烤箱预热至170℃（上下火） |
| 3 | 混合干性材料：将低筋面粉、可可粉、泡打粉和盐过筛到一个大碗中，搅拌均匀 |
| 4 | 打发蛋黄糊：在另一个碗中，加入鸡蛋、牛奶、融化的黄油和百利甜酒，用打蛋器搅拌均匀 |
| 5 | 混合湿性与干性材料：将干性材料分两次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌至无干粉 |
| 6 | 打发蛋白：在干净无油的碗中，加入蛋白和几滴柠檬汁，打至硬性发泡 |
| 7 | 混合蛋白霜与面糊：将1/3蛋白霜加入面糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合，避免消泡 |
| 8 | 倒入模具：将面糊倒入已铺好油纸的蛋糕模具中，抹平表面 |
| 9 | 烘烤：放入预热好的烤箱中层，烘烤35-40分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即可 |
| 10 | 冷却脱模：取出后放凉，脱模后可根据喜好装饰奶油或巧克力酱 |
三、小贴士
- 百利甜酒可根据个人口味调整用量，喜欢更浓烈的可以增加至70毫升。
- 使用现磨咖啡粉会比速溶咖啡粉更有风味。
- 若没有咖啡粉，可用浓缩咖啡液代替，同样能提升风味。
- 蛋糕冷却后再切片，口感更佳。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出一款兼具咖啡香、可可味与百利甜酒风味的百利甜咖啡可可蛋糕，享受自制甜点的乐趣。