【板栗香菇烧鸡的家常做法】板栗香菇烧鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，结合了鸡肉的鲜嫩、板栗的香甜和香菇的醇厚，非常适合秋冬季节食用。这道菜不仅口感层次丰富，而且制作过程简单，适合家庭日常烹饪。
一、
板栗香菇烧鸡的做法并不复杂，主要材料包括鸡腿肉、板栗、干香菇、姜蒜等调料。首先将鸡肉焯水去腥，再与泡发的香菇和板栗一起炖煮，加入适量的酱油、料酒、糖等调味品，使整道菜更加入味。整个过程大约需要40分钟左右，适合忙碌的上班族或家庭主妇在家轻松完成。
在烹饪过程中，要注意火候的控制，避免鸡肉过老或板栗煮烂。同时，可以根据个人口味调整调料的用量，使其更符合自己的喜好。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 用量/时间 |
| 1 | 鸡腿洗净切块，放入冷水中焯水去血沫 | 鸡腿 | 300g |
| 2 | 干香菇提前泡发，去蒂备用；板栗去壳 | 干香菇、板栗 | 干香菇50g，板栗200g |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣炒香 | 姜、蒜 | 姜3片，蒜3瓣 |
| 4 | 放入焯好水的鸡块翻炒至微黄 | 鸡腿 | - |
| 5 | 加入泡发好的香菇和板栗翻炒均匀 | 香菇、板栗 | - |
| 6 | 加入适量料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水 | 调料 | 料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，白糖1茶匙，盐适量 |
| 7 | 大火煮开后转小火慢炖20-30分钟 | - | 约30分钟 |
| 8 | 汤汁收浓后即可出锅，撒上葱花点缀 | 葱花 | 少许 |
三、小贴士
- 鸡腿肉建议选用带皮的，口感更嫩滑。
- 板栗去壳时可先用刀划破外壳，更容易剥除。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在最后加入少许水淀粉勾芡。
- 香菇可根据个人口味替换为鲜香菇，但干香菇风味更浓郁。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的板栗香菇烧鸡，既保留了食材的原味，又增添了丰富的口感层次，是秋冬季节不可多得的一道佳肴。