【板栗酥饼怎么做】板栗酥饼是一种结合了板栗香甜与酥皮层次感的传统点心，外酥内软，口感丰富。制作过程虽然稍显繁琐，但只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的板栗酥饼。以下是详细的制作方法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 猪油/黄油 | 60克 |
| 牛奶或水 | 80毫升 |
| 板栗泥 | 150克 |
| 白糖 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉、泡打粉、盐混合均匀，加入牛奶或水和鸡蛋，搅拌成面团。 |
| 2 | 面团醒发15分钟，使其更柔软易操作。 |
| 3 | 将猪油或黄油切小块，加入面团中，反复揉捏至油完全融入面团。 |
| 4 | 将板栗泥与白糖混合均匀，作为馅料备用。 |
| 5 | 将面团分成小剂子，擀成圆皮，包入适量板栗馅。 |
| 6 | 收口后压扁，表面刷一层蛋液，撒上少许白芝麻。 |
| 7 | 烤箱预热至180℃，放入烤盘，烤15-20分钟，直至表面金黄即可。 |
三、小贴士
- 板栗泥可以自制或使用市售成品，建议选用细腻无颗粒的。
- 使用猪油能让酥皮更加香脆，若追求健康可替换为黄油。
- 烘烤时间根据自家烤箱性能适当调整，避免烤焦。
- 若喜欢甜味更浓郁，可增加糖的用量。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的板栗酥饼。不仅适合早餐搭配豆浆，也是一道受欢迎的下午茶点心。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！