【板栗烧肉怎么做】板栗烧肉是一道经典的家常菜，结合了猪肉的鲜香和板栗的甜糯，口感丰富，营养均衡。下面将从选材、做法步骤到注意事项进行全面总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、菜品简介
板栗烧肉是将五花肉与板栗一起炖煮而成的一道菜肴，具有浓郁的酱香味道，肉质软烂入味，板栗吸饱了汤汁，吃起来非常美味。这道菜适合家庭聚餐或冬季食用，既暖身又下饭。
二、主要食材及用量（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 500g |
| 板栗 | 300g |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 五花肉切块，冷水下锅焯水，加入料酒和姜片去腥，捞出洗净备用。 |
| 2 | 板栗去壳，用刀在顶部划十字，方便入味。 |
| 3 | 热锅凉油，放入五花肉煸炒至微黄，加入姜蒜炒香。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入适量清水，加入八角、香叶，大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
| 6 | 加入板栗，继续炖煮15-20分钟，至板栗软糯。 |
| 7 | 最后撒上葱花，根据口味调整盐量，即可出锅。 |
四、小贴士
| 项目 | 内容说明 |
| 选肉建议 | 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。 |
| 板栗处理 | 可提前用热水泡一下，更容易去壳。 |
| 火候控制 | 焯水时要冷水下锅，避免肉质变硬。 |
| 味道调整 | 若喜欢重口味，可适当增加酱油和糖的用量。 |
五、总结
板栗烧肉是一道简单却美味的家常菜，关键在于火候和调味。通过合理的烹饪步骤，可以让五花肉充分吸收板栗的香气，使整道菜更加鲜美可口。无论是搭配米饭还是作为主菜，都能让人食欲大开。
如需更多变化做法，可尝试加入胡萝卜、土豆等配菜，让口味更加丰富。