【白蒿窝窝头的家常做法】白蒿是一种常见的野菜，味道清香，营养丰富，尤其在春天时节最为鲜嫩。将白蒿与玉米面结合，制作成传统的窝窝头，不仅保留了食材的原味，还增添了独特的口感和风味。以下是一份简单易学、适合家庭操作的“白蒿窝窝头的家常做法”总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 白蒿 | 300克 | 新鲜为佳，洗净切碎 |
| 玉米面 | 200克 | 可根据口味调整 |
| 中筋面粉 | 100克 | 增加蓬松感 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘合度 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 适量 | 调整面团软硬度 |
二、制作步骤
1. 处理白蒿
将新鲜白蒿洗净，放入沸水中焯水约30秒，捞出后过冷水，挤干水分，切碎备用。
2. 混合面团
在一个大碗中，加入玉米面、中筋面粉、切好的白蒿碎、鸡蛋和适量盐，搅拌均匀。逐渐加入清水，边加边搅拌，直至形成不粘手的面团。
3. 醒面
将面团盖上湿布或保鲜膜，静置15-20分钟，让面团更柔软。
4. 揉面与成型
将醒好的面团取出，揉至光滑。分成小剂子，每个约50克左右，用手掌压扁，中间捏出凹槽，形成窝窝头的形状。
5. 蒸制
将做好的窝窝头放入蒸笼中，间隔适当，防止粘连。大火蒸约15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖。
6. 食用
窝窝头趁热食用，搭配酱菜、豆腐乳或腌萝卜，风味更佳。
三、小贴士
- 白蒿焯水可去除苦涩味，同时保持颜色翠绿。
- 若喜欢更香的口感，可在面团中加入少许芝麻或葱花。
- 窝窝头不宜蒸太久，否则容易变硬。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出美味的白蒿窝窝头，既健康又富有乡土气息，是春日餐桌上的好选择。