【白果支竹猪肚煲的家常做法】白果支竹猪肚煲是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其适合秋冬季节食用。这道菜以猪肚为主料，搭配白果和支竹（即腐竹），不仅口感丰富，还具有健脾养胃、润肺止咳的功效。以下是一份详细的家常做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪肚 | 1个（约500g） | 需提前清洗干净，去腥处理 |
| 白果 | 30颗左右 | 去壳去芯，避免中毒 |
| 支竹（腐竹） | 100g | 提前泡发，切段 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10粒左右 | 可选，增加色泽和营养 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 清水 | 1500ml左右 | 汤水量根据个人喜好调整 |
二、步骤详解
1. 处理猪肚
- 将猪肚翻面，用面粉和醋搓洗，去除黏液和异味。
- 再用清水冲洗干净，切成条状或块状备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水，放入猪肚、姜片和料酒，煮开后撇去浮沫。
- 煮约5分钟后捞出，用清水冲洗干净。
3. 炖煮过程
- 将洗净的猪肚、白果、支竹、姜片放入砂锅中。
- 加入清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 最后加入枸杞，再炖10分钟，最后加盐调味即可。
三、小贴士
- 猪肚一定要清洗干净，否则会影响口感和健康。
- 白果需去芯，以免引起中毒。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入几块瘦肉或鸡腿一起炖煮。
- 支竹泡发时间不宜过长，否则会失去脆感。
四、营养价值简述
| 成分 | 功效说明 |
| 猪肚 | 健脾养胃，补虚强身 |
| 白果 | 润肺止咳，清热解毒 |
| 支竹 | 富含植物蛋白，促进消化 |
| 枸杞 | 明目养肝，增强免疫力 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一道美味又养生的白果支竹猪肚煲。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是不错的选择。