【白吉馍卤肉蛋的做法】白吉馍是陕西传统面食，外皮酥脆、内里松软，搭配卤肉和鸡蛋，是一道营养丰富、味道浓郁的家常美食。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 温水 | 150毫升左右 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 卤肉（可选） | 150克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 葱花 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将面粉、酵母、盐混合均匀，分次加入温水搅拌成絮状，揉成光滑面团后醒发至两倍大。 |
| 2 | 面团发酵好后，排气、分成小剂子，擀成圆形薄饼。 |
| 3 | 平底锅加热，放入饼坯，中小火烙至两面金黄，表面微鼓即可取出。 |
| 4 | 卤肉提前炖好，鸡蛋煮熟切片或煎熟备用。 |
| 5 | 将白吉馍对半切开，夹入卤肉和鸡蛋，撒上葱花、淋少许香油即可食用。 |
三、注意事项
- 面团醒发时间根据环境温度调整，一般需1小时左右。
- 烙饼时火不宜过大，以免外焦内生。
- 卤肉可根据个人口味选择五花肉、排骨等，调味可加八角、桂皮等香料。
- 鸡蛋可以煎成荷包蛋或炒碎，口感更丰富。
四、总结
白吉馍卤肉蛋是一道简单又美味的传统小吃，适合早餐或快餐食用。通过合理的材料搭配与细致的制作过程，可以在家中轻松复刻这道地道风味。无论是追求健康饮食还是怀念家乡味道，这道菜都能带来满满的幸福感。
如需更多变化版本，例如使用不同肉类或配菜，也可以根据个人喜好进行调整。