【爆炒鲜鱿鱼的做法】爆炒鲜鱿鱼是一道色香味俱全的经典中式菜肴，口感爽脆、味道鲜美，非常适合喜欢海鲜的人群。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鲜鱿鱼 | 500g | 建议选用新鲜活鱿鱼，口感更佳 |
| 青椒 | 1个 | 可根据口味增减 |
| 红椒 | 1个 | 增加颜色和口感 |
| 蒜 | 3瓣 | 切片或切末 |
| 姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 白糖 | 1/2茶匙 | 调味平衡 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 调酱汁用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理鱿鱼
将鲜鱿鱼清洗干净，去除内脏和头部，切成圈状或条状。用清水冲洗后，加入少许盐和料酒腌制10分钟去腥。
2. 准备配料
青椒、红椒洗净去籽，切成条状；蒜、姜切好备用。
3. 调酱汁
在碗中加入生抽、老抽、白糖、盐、淀粉和少量清水，搅拌均匀备用。
4. 焯水
锅中烧水，放入鱿鱼焯水约30秒至变色，捞出沥干备用。
5. 爆炒
热锅冷油，先下姜蒜爆香，再放入青红椒翻炒几下，接着加入鱿鱼快速翻炒均匀。
6. 调味收汁
倒入调好的酱汁，快速翻炒至酱汁浓稠，均匀裹在食材上即可出锅。
三、营养价值（简要）
| 营养成分 | 含量（每100g） | 作用 |
| 蛋白质 | 约15g | 优质蛋白来源 |
| 脂肪 | 约1g | 低脂健康 |
| 碳水化合物 | 约3g | 提供能量 |
| 维生素C | 约80mg | 抗氧化、增强免疫力 |
| 钾 | 约300mg | 调节血压、维持心脏健康 |
四、小贴士
- 鱿鱼不宜久炒，否则会变硬影响口感。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。
- 爆炒时火候要大，时间控制在2-3分钟为宜。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的爆炒鲜鱿鱼。不仅做法简单，而且营养丰富，适合家庭日常食用。