【白灼基围虾原汁原味的做法】白灼基围虾是一道经典的粤菜，以其简单、鲜美、保留食材本味而深受喜爱。做法看似简单，但要真正做到“原汁原味”，细节处理尤为重要。以下是对这道菜的详细总结与步骤说明。
一、菜品特点总结
| 项目 | 内容 |
| 菜系 | 粤菜 |
| 主料 | 基围虾 |
| 辅料 | 姜、葱、蒜、酱油、香油、醋等 |
| 口味 | 清爽鲜甜，突出虾的原味 |
| 烹饪方式 | 白灼（即快速焯水） |
| 风格 | 原汁原味，清淡健康 |
二、制作步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 基围虾洗净去壳留尾，姜切片，葱切段，蒜拍碎备用 |
| 2 | 焯水处理 | 锅中加水煮沸，放入姜片和少许盐，将基围虾放入水中焯水约1-2分钟，捞出过冷水保持弹性 |
| 3 | 调制蘸料 | 将蒜末、葱花、姜丝放入小碗，加入生抽、香油、少许醋和糖调味，搅拌均匀 |
| 4 | 装盘上桌 | 将焯好的虾摆盘，淋上调好的酱汁即可食用 |
三、小贴士
- 基围虾一定要新鲜，否则口感差。
- 焯水时间不宜过长，以免虾肉变老。
- 蘸料可根据个人口味调整，如喜欢辣味可加入辣椒油或小米椒。
- 白灼虾最能体现食材的新鲜度，建议现做现吃。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道原汁原味的白灼基围虾，既保留了虾的鲜美，又不失家常风味。无论是宴客还是日常用餐，都是不错的选择。