【白茄子焖黄豆腐的做法】白茄子和黄豆腐是两种常见的食材，它们在营养和口感上都有各自的特点。将二者结合在一起烹饪，不仅味道鲜美，还能丰富膳食的营养结构。下面是一篇关于“白茄子焖黄豆腐”的原创内容，以加表格的形式呈现。
一、做法总结
白茄子焖黄豆腐是一道简单又美味的家常菜，主要利用白茄子和黄豆腐作为主料，通过简单的调味和烹饪方式，呈现出清爽不油腻的口感。这道菜适合日常食用，尤其适合追求健康饮食的人群。其关键在于茄子的处理和豆腐的入味，掌握好火候和调料比例，就能做出一道色香味俱全的佳肴。
二、做法详解（图文结合）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：白茄子1根、黄豆腐1块、葱姜蒜适量、盐、生抽、老抽、糖、食用油、清水 |
| 2 | 茄子处理：将白茄子洗净后切成条状或块状，放入盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑 |
| 3 | 豆腐处理：黄豆腐切小块，用厨房纸吸干表面水分，避免煎时溅油 |
| 4 | 烫茄子：锅中烧水，放入茄子焯水约2分钟，捞出沥干备用 |
| 5 | 煎豆腐：热锅凉油，将豆腐放入锅中煎至两面金黄，盛出备用 |
| 6 | 炒香底料：锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，再加入茄子翻炒 |
| 7 | 调味焖煮：加入适量生抽、老抽、糖、盐调味，倒入少量清水，盖上锅盖焖煮5-8分钟 |
| 8 | 加入豆腐：将煎好的豆腐放入锅中，轻轻翻动，让豆腐充分吸收汤汁 |
| 9 | 收汁出锅：待汤汁浓稠后，撒上少许葱花，即可出锅装盘 |
三、营养价值简述
| 食材 | 营养价值 |
| 白茄子 | 富含维生素C、膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力 |
| 黄豆腐 | 含有丰富的植物蛋白、钙质及多种微量元素，是优质蛋白质来源 |
| 葱姜蒜 | 具有提味增香、杀菌消炎的作用 |
四、小贴士
- 茄子焯水可去除部分苦味，使口感更嫩滑；
- 豆腐煎制前可先用厨房纸吸干水分，避免油溅；
- 若喜欢口感更软烂，可适当延长焖煮时间；
- 可根据个人口味添加辣椒或香菇等配菜，提升风味层次。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一道美味又健康的“白茄子焖黄豆腐”，既保留了食材的原味，又增添了独特的风味，非常适合家庭餐桌。