【板栗烧排骨的做法】板栗烧排骨是一道融合了香甜与鲜美的家常菜，口感软糯、肉质酥烂，非常适合秋冬季节食用。这道菜不仅味道好，而且营养丰富，是家庭餐桌上的美味选择。以下是制作板栗烧排骨的详细步骤和所需材料。
一、
板栗烧排骨的制作过程相对简单，但需要掌握火候和调味的技巧。首先将排骨焯水去腥，再与板栗一起炖煮，加入适量的调料，使排骨入味，板栗吸足汤汁，最终呈现出一道色香味俱全的佳肴。整个过程大约需要40分钟至1小时，适合忙碌的上班族或喜欢烹饪的家庭主妇。
二、具体做法一览表
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备食材：排骨500克、板栗200克、姜片3片、蒜瓣3瓣、八角1个、香叶1片、干辣椒1个（可选） | 板栗建议选用新鲜的，去壳后更易入味 |
| 2 | 排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥后捞出洗净 | 焯水时水开后转小火煮3-5分钟即可 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜片、蒜瓣、八角、香叶和干辣椒炒香 | 可根据口味调整香料种类 |
| 4 | 加入焯好的排骨翻炒至微黄，倒入适量生抽、老抽、料酒调味 | 生抽提鲜，老抽上色，料酒去腥增香 |
| 5 | 加入热水，水量要没过排骨，大火煮开后转小火慢炖30分钟 | 水量不宜过多，以免影响味道集中 |
| 6 | 加入板栗继续炖煮15-20分钟，至板栗软糯 | 可根据个人口感调整时间 |
| 7 | 最后加盐调味，大火收汁至汤汁浓稠即可出锅 | 收汁时注意搅拌，防止粘底 |
三、小贴士
- 板栗去壳可以提前用刀划个小口，方便煮的时候更容易剥壳。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在炖煮过程中加入少许冰糖提鲜。
- 使用砂锅或高压锅能更好地锁住食材的原味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的板栗烧排骨。无论是搭配米饭还是作为配菜，都十分合适。快动手试试吧！