【白油肚条怎么做】“白油肚条”是一道传统的中式家常菜，以其清爽不腻、口感脆嫩而受到许多人的喜爱。这道菜主要以猪肚为主料，搭配多种调料和辅料，经过精心处理后，用白油（即清油）进行烹饪，保留了食材的原汁原味。
以下是对“白油肚条怎么做”的详细总结与步骤说明：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 白油肚条 |
| 类型 | 中式家常菜 |
| 主要食材 | 猪肚、葱姜蒜、香菜等 |
| 口感 | 清爽、脆嫩、不油腻 |
| 烹饪方式 | 炒制 |
二、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 猪肚 | 1个（约500克） |
| 大葱 | 1根（切段） |
| 生姜 | 1小块（切片） |
| 大蒜 | 3瓣（切片） |
| 香菜 | 少许（装饰用） |
| 白油（清油） | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙（用于勾芡） |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肚清洗：将猪肚反复冲洗干净，去除杂质，再用面粉和醋搓洗去腥，最后用清水洗净。 |
| 2 | 切条：将洗净的猪肚切成细条状，备用。 |
| 3 | 焯水：锅中加水烧开，放入猪肚焯水1-2分钟，捞出后过冷水，沥干备用。 |
| 4 | 调味：在猪肚中加入盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。 |
| 5 | 热锅凉油：热锅后倒入适量白油，油热后放入姜片、蒜片爆香。 |
| 6 | 炒制：放入猪肚翻炒均匀，加入少许生抽调味。 |
| 7 | 加入配料：放入大葱段，继续翻炒至香味出来。 |
| 8 | 勾芡：用水调匀淀粉，淋入锅中，快速翻炒均匀。 |
| 9 | 出锅：撒上香菜末，装盘即可食用。 |
四、小贴士
- 猪肚一定要清洗干净，否则会影响口感。
- 焯水可以有效去除腥味，提升菜品的鲜美度。
- 白油建议使用植物油（如花生油或菜籽油），更符合传统风味。
- 若喜欢辣味，可适当加入辣椒或辣椒油。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的“白油肚条”。不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的佳选。