【白脱饼干的做法】白脱饼干是一种源自欧洲的酥脆小点心，因其口感香浓、层次分明而深受喜爱。制作过程中主要使用黄油、面粉和糖等基础原料，通过层层叠叠的折叠手法，形成丰富的层次感。下面将从材料准备、步骤总结以及注意事项等方面进行详细介绍，并附上一份详细的表格供参考。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约12块） |
| 低筋面粉 | 200克 |
| 黄油（室温软化） | 100克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 鸡蛋液 | 1个 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 香草精 | 1茶匙（可选） |
二、制作步骤总结
1. 混合干性材料：将低筋面粉、糖粉、盐混合均匀。
2. 加入黄油：将软化的黄油加入干性材料中，用手或搅拌器揉成面团。
3. 加入湿性材料：加入鸡蛋液和香草精，继续揉至光滑。
4. 冷藏醒发：将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。
5. 擀开折叠：取出面团，擀成薄片，进行多次折叠，形成层次。
6. 切割成型：将面团切成所需大小的圆形或长条状。
7. 烘烤：预热烤箱至180℃，放入饼干，烘烤15-20分钟，至表面金黄即可。
三、注意事项
- 黄油必须完全软化，否则不易与面粉混合。
- 折叠次数越多，饼干层次越丰富，但也要注意不要过度折叠导致面团变硬。
- 烘烤时间根据烤箱性能调整，避免烤焦。
- 可根据口味添加坚果碎或巧克力豆增加风味。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外观 | 表面金黄，边缘略带焦痕 |
| 口感 | 酥脆，入口即化 |
| 香气 | 浓郁的黄油香味，带有甜味 |
| 层次感 | 层层分明，口感丰富 |
结语
白脱饼干虽然看似简单，但其制作过程对技巧和耐心都有一定要求。只要掌握好材料比例和操作步骤，就能在家轻松做出美味的白脱饼干。无论是作为下午茶点心还是搭配咖啡，都是不错的选择。