【白糖烧饼的做法】白糖烧饼是一种传统的中式面点，外皮酥脆，内里松软，甜香可口，深受许多人的喜爱。制作过程虽然看似简单，但掌握好关键步骤才能做出正宗的味道。以下是对白糖烧饼做法的总结与详细说明。
一、白糖烧饼制作要点总结
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 面粉、酵母、白糖、温水、猪油或植物油、芝麻（可选） |
| 2. 和面 | 将面粉、酵母、糖混合后加入温水，揉成光滑面团，发酵至两倍大 |
| 3. 制作油酥 | 将面粉与猪油混合，搅拌成油酥状 |
| 4. 包制 | 将发酵好的面团分成小剂子，包入油酥，擀平后卷起，再捏成圆饼 |
| 5. 烘烤 | 放入预热好的烤箱中，刷上蛋液，撒上芝麻，烘烤至金黄 |
| 6. 成品 | 取出冷却后即可食用 |
二、详细做法说明
材料准备：
- 中筋面粉 500克
- 酵母 5克
- 白糖 50克
- 温水 250毫升
- 猪油或植物油 100克（用于油酥）
- 芝麻适量（可选）
制作步骤：
1. 和面：
将面粉、酵母、白糖放入一个大碗中，搅拌均匀。慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直到面团膨胀至原来的两倍大小。
2. 制作油酥：
另取一碗，将面粉和猪油混合，用筷子或手搅拌均匀，直到形成粘稠的油酥状。如果太干可以加少量水调整。
3. 包制：
发酵好的面团取出，排气后分成若干个小剂子（约每个50克）。取一个剂子，用手掌压扁，中间放上适量的油酥，像包包子一样包裹起来，收口朝下。然后用擀面杖擀成薄片，从一端卷起，形成长条状，再盘成圆形。
4. 烘烤：
将做好的面饼放在铺有烘焙纸的烤盘上，表面刷一层蛋液，撒上少许芝麻。放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直到表面呈现金黄色即可。
5. 成品：
取出稍微冷却后，即可享用。外皮酥脆，内里柔软，甜香适口，非常适合早餐或下午茶搭配。
三、小贴士
- 酵母要提前用温水化开，有助于发酵。
- 油酥不宜过干或过稀，否则会影响口感。
- 烘烤时间根据烤箱性能适当调整，避免烤焦。
- 如果没有烤箱，也可以用平底锅煎制，效果也不错。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的白糖烧饼。不仅健康，而且充满家的味道，是不可多得的传统小吃之一。