【板栗香菇焖鸡怎么做】板栗香菇焖鸡是一道结合了鸡肉、板栗和香菇的家常炖菜，口感鲜香浓郁，营养丰富，非常适合秋冬季节食用。这道菜不仅味道好，而且做法简单，适合家庭制作。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 鸡腿肉 | 500克 |
| 干香菇 | 10朵 |
| 板栗 | 200克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡腿肉洗净切块，焯水去血沫后捞出备用。 |
| 2 | 干香菇提前泡发，去掉根部，撕成小块。 |
| 3 | 板栗去壳，放入水中煮熟或蒸熟，去皮备用。 |
| 4 | 热锅加油，放入姜片和蒜瓣爆香。 |
| 5 | 加入鸡块翻炒至微黄，加入料酒去腥。 |
| 6 | 倒入生抽、老抽和白胡椒粉翻炒均匀。 |
| 7 | 加入泡发的香菇和煮好的板栗，翻炒几下。 |
| 8 | 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。 |
| 9 | 根据口味加盐调味，收汁即可出锅。 |
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 鸡肉选择 | 推荐使用鸡腿肉，肉质更嫩滑；也可以用鸡胸肉，但需控制火候。 |
| 板栗处理 | 板栗去壳时可先用刀划口，更容易剥皮。 |
| 香菇选择 | 使用干香菇更能提升香味，若用新鲜香菇可适当减少用量。 |
| 火候控制 | 焖煮过程中保持小火，避免鸡肉变柴。 |
| 收汁技巧 | 可根据喜好决定是否收汁，保留汤汁更美味。 |
四、总结
板栗香菇焖鸡是一道色香味俱全的家常菜，做法并不复杂，关键在于选材和火候的掌握。通过合理的搭配与烹饪，能够充分释放食材的风味，带来温暖又满足的味觉体验。无论是日常饮食还是节日餐桌，都是一个不错的选择。希望这份整理能帮助你轻松做出美味的板栗香菇焖鸡！