【百荷炒芹菜的做法】百荷炒芹菜是一道清新爽口、营养丰富的家常菜，适合在春夏季节食用。这道菜不仅口感鲜嫩，还能帮助清热解暑、促进消化。下面将从选材、做法和营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、
百荷炒芹菜的主要食材是百荷（又称水芹）和芹菜，两者均为常见蔬菜，具有较高的营养价值。百荷质地脆嫩，味道清香；芹菜则富含纤维素和维生素，有助于调节血压和改善肠道功能。在烹饪过程中，建议选用新鲜的百荷和芹菜，搭配适量的调料，如蒜末、盐、生抽等，以提升菜品的风味。
制作时，先将百荷和芹菜洗净切段，焯水后快速翻炒，保持其脆嫩口感。整个过程时间不宜过长，以免影响口感和营养成分。此外，可根据个人口味加入少量蚝油或鸡精提鲜，使菜品更加美味可口。
二、做法一览表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材：百荷、芹菜各200克，蒜末适量 | 百荷、芹菜、蒜末 | 百荷洗净切段，芹菜去叶切段 |
| 2 | 烧水，放入百荷焯水10秒后捞出 | 水、盐少许 | 可加少许盐保持颜色鲜亮 |
| 3 | 同样焯水芹菜10秒后捞出 | - | 注意不要焯太久，避免变软 |
| 4 | 热锅凉油，放入蒜末爆香 | 食用油 | 建议使用花生油或橄榄油 |
| 5 | 放入焯好的百荷和芹菜快速翻炒 | - | 翻炒时间控制在2-3分钟 |
| 6 | 加入适量盐、生抽调味，炒匀即可出锅 | 盐、生抽 | 可根据口味调整用量 |
| 7 | 装盘，撒上少许白芝麻或葱花点缀 | 白芝麻/葱花 | 提升视觉效果 |
三、营养价值简述
| 营养成分 | 百荷 | 芹菜 |
| 维生素C | 含量较高 | 含量中等 |
| 膳食纤维 | 富含 | 富含 |
| 钾元素 | 含量丰富 | 含量中等 |
| 胡萝卜素 | 含量较低 | 含量较高 |
| 热量 | 低 | 低 |
四、小贴士
- 百荷和芹菜都属于凉性食物，适合夏季食用。
- 焯水时可在水中加几滴油，防止蔬菜变色。
- 若喜欢口感更脆，可缩短焯水时间。
- 喜欢辣味的朋友可以加入少量辣椒或辣椒油。
通过以上步骤与介绍，相信你已经掌握了“百荷炒芹菜”的基本做法。这道菜不仅简单易做，还非常适合追求健康饮食的人群。不妨尝试一下，享受一份清爽美味！