【百合银耳的做法】百合银耳是一道营养丰富、口感清甜的养生汤品，常用于润肺养颜、增强免疫力。以下是制作百合银耳的详细步骤与所需材料，适合家庭日常制作。
一、
百合银耳汤主要由干银耳、鲜百合、冰糖等食材组成，通过炖煮的方式使银耳出胶，百合软化，汤汁清亮、味道甘甜。整个过程较为简单，但需要注意火候和时间控制，以确保银耳充分膨胀并释放出胶质，同时避免百合过煮变苦。此外，可根据个人口味加入红枣、枸杞等辅料，提升风味和营养价值。
二、做法步骤及材料表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 干银耳 20克、鲜百合 100克 |
| 辅料 | 冰糖 30克、红枣 5颗（可选）、枸杞 10粒（可选） |
| 工具 | 砂锅或电炖锅、清水、勺子、刀具 |
| 烹饪时间 | 约1小时（银耳需提前泡发） |
| 难度等级 | ★★☆（中等） |
三、具体步骤
1. 泡发银耳
将干银耳放入清水中浸泡4-6小时，至完全膨胀，去除根部硬蒂，撕成小朵备用。
2. 处理百合
鲜百合剥去外层老皮，洗净后切成小瓣；若使用干百合，则需提前浸泡30分钟。
3. 准备辅料
红枣去核，枸杞洗净备用。
4. 炖煮
- 将泡发好的银耳、百合、红枣放入砂锅中，加入适量清水（约800ml）。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至银耳出胶、汤汁浓稠。
- 加入冰糖继续炖煮10分钟，使糖完全融化。
- 最后加入枸杞，再煮5分钟即可关火。
5. 食用建议
汤品温热时饮用最佳，可作为早餐或下午茶搭配，尤其适合秋冬季节食用。
四、小贴士
- 银耳泡发时间越长，出胶效果越好，但不宜过久，以免影响口感。
- 百合不宜长时间炖煮，否则容易变苦，建议在银耳快熟时加入。
- 若使用电炖锅，可设定“煲汤”模式，省时省力。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一碗清香滋润的百合银耳汤，既健康又美味。