【白灼白菜花的做法】白灼是一种常见的中式烹饪技法，主要通过快速焯水来保留食材的原味和营养。白灼白菜花是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，尤其适合夏天食用。下面将从步骤总结和具体做法两方面进行介绍。
一、步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：白菜花、蒜末、生抽、香油、盐等 |
| 2 | 洗净白菜花，切小朵，焯水去涩 |
| 3 | 调制酱汁：蒜末+生抽+香油+少许糖或盐 |
| 4 | 将焯好的白菜花沥干，淋上酱汁拌匀 |
| 5 | 可选：撒上葱花或芝麻增加风味 |
二、详细做法
材料准备：
- 白菜花 1颗（约300克）
- 蒜末 1大勺
- 生抽 2大勺
- 香油 1小勺
- 盐 少许
- 清水 适量
- 可选：葱花、芝麻、红椒丝
做法步骤：
1. 处理白菜花：将白菜花切成小朵，用清水冲洗干净，去除杂质。
2. 焯水：锅中加水烧开，加入少许盐，放入白菜花焯水约1分钟，捞出后迅速过冷水，保持脆嫩口感。
3. 调酱汁：在碗中加入蒜末、生抽、香油和少许盐，搅拌均匀。
4. 拌菜：将焯好的白菜花沥干水分，倒入碗中，加入调好的酱汁，轻轻拌匀。
5. 装盘：将拌好的白菜花盛入盘中，撒上葱花或芝麻，即可食用。
三、小贴士
- 焯水时加盐可以保持白菜花的颜色鲜亮。
- 白灼时间不宜过长，否则容易变软影响口感。
- 酱汁可根据个人口味调整，喜欢辣的可以加入辣椒油或小米辣。
这道白灼白菜花不仅制作简单，而且保留了蔬菜的天然清香与营养，是健康饮食的好选择。无论是日常家常还是宴客，都十分合适。