【白灼白虾的做法】白灼白虾是一道经典的粤菜，以其鲜嫩爽口、做法简单而广受喜爱。这道菜的关键在于火候的掌握和调料的搭配，能够最大程度地保留虾肉的原汁原味。下面将从步骤总结和详细说明两方面来介绍“白灼白虾的做法”。
一、做法总结（文字版）
1. 选材准备：选用新鲜的白虾，去壳去虾线。
2. 焯水处理：在沸水中加入姜片和料酒，放入虾煮至变色。
3. 调味搭配：调制蘸料，常用的是生抽、香油、蒜末、辣椒等。
4. 装盘上桌：将煮好的虾摆盘，淋上调料即可食用。
二、详细做法（表格版）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 新鲜白虾500g、生姜3片、料酒1汤匙、生抽2汤匙、香油1茶匙、蒜末适量、红椒丝少许 |
| 2 | 处理虾 | 去除虾头、虾壳，保留尾部；用牙签挑出虾线 |
| 3 | 焯水煮虾 | 锅中加水烧开，放入姜片和料酒，再放入虾煮约2-3分钟，虾变红即捞出 |
| 4 | 调制蘸料 | 将生抽、香油、蒜末、红椒丝混合均匀，可按个人口味调整 |
| 5 | 摆盘装饰 | 将煮好的虾摆入盘中，淋上蘸料，撒上葱花或香菜点缀 |
三、小贴士
- 白虾要选择鲜活的，口感更佳；
- 焯水时间不宜过长，否则虾肉会变老；
- 蘸料可根据喜好加入醋或柠檬汁增加风味；
- 若喜欢更清淡的口味，可只用盐和姜汁调味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的白灼白虾。无论是日常家常还是宴客，都是一道不可多得的佳肴。