【包菜炒肉丝怎么做】包菜炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感爽脆，适合日常食用。下面将从准备材料、步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 包菜 | 300 | 选用新鲜、无虫眼的 |
| 猪肉（瘦肉） | 200 | 建议选用里脊或瘦肉 |
| 蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或切丝 |
| 酱油 | 1汤匙 | 生抽为佳 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 植物油或猪油均可 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 包菜洗净，切成细丝；猪肉切丝，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜片和姜丝爆香。 |
| 3 | 加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色。 |
| 4 | 放入包菜丝，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 加入酱油调味，炒至包菜变软，颜色鲜亮。 |
| 6 | 最后根据口味加盐，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 包菜不宜炒太久，以免失去脆感。
- 肉丝腌制时可加入少量淀粉，使口感更嫩滑。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱。
- 炒制过程中火候要适中，避免糊锅。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的包菜炒肉丝了。这道菜不仅简单易做，还能满足味蕾与营养的双重需求，是家庭餐桌上的理想选择。