【爆炒青椒海兔干的做法】海兔干是一种风味独特的海鲜干货，口感鲜香、略带嚼劲，与青椒搭配后，味道更加丰富。爆炒是保留食材原味和营养的最佳方式之一，下面将从步骤总结和所需材料两个方面，详细说明“爆炒青椒海兔干”的做法。
一、做法总结
1. 准备食材：海兔干提前泡发，青椒洗净切块。
2. 热锅冷油：锅中放油，加入蒜末、干辣椒爆香。
3. 下海兔干：放入泡发好的海兔干翻炒几下。
4. 加青椒：加入青椒块，快速翻炒均匀。
5. 调味：加入适量盐、生抽、料酒、少许糖提鲜。
6. 收汁出锅：炒至青椒断生，汤汁稍收即可出锅。
二、所需材料及用量表
| 材料 | 用量（克/个） | 备注 |
| 海兔干 | 100 | 需提前泡发（约2小时） |
| 青椒 | 2个 | 根据个人口味可增减 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 干辣椒 | 1-2个 | 可根据辣度调整 |
| 生抽 | 1勺 | 约5ml |
| 盐 | 适量 | 按口味添加 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
| 白糖 | 少许 | 提鲜 |
| 食用油 | 2勺 | 热锅冷油更香 |
三、小贴士
- 海兔干泡发时可用温水，时间不宜过长，避免影响口感。
- 炒制过程中火候要掌握好，保持大火快炒，以锁住食材的鲜味。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在最后撒少许白芝麻或葱花点缀。
通过以上步骤和材料搭配，就能轻松做出一道美味又下饭的“爆炒青椒海兔干”。这道菜不仅简单易做，还能充分展现海兔干的独特风味，非常适合家庭日常食用。