【8寸生日祼蛋糕(君之戚风版的做法】对于喜欢烘焙的朋友来说，制作一款美味的生日蛋糕是一件非常有成就感的事情。而“8寸生日祼蛋糕（君之戚风版）”是一款经典又受欢迎的蛋糕做法，源自知名烘焙博主君之的配方，口感松软、层次分明，非常适合生日庆祝使用。
下面是对这款蛋糕做法的总结与详细说明，帮助你更轻松地掌握整个过程。
一、
“8寸生日祼蛋糕（君之戚风版）”是一款经典的戚风蛋糕，因其低糖、柔软、不易塌陷的特点，深受烘焙爱好者的喜爱。它主要由蛋黄糊和蛋白霜两部分组成，通过分次打发蛋白、混合均匀的方式，确保蛋糕的蓬松度和细腻口感。适合用于生日、纪念日等场合，既美观又美味。
二、详细做法总结（表格形式）
| 步骤 | 材料 | 用量 | 备注 |
| 1 | 鸡蛋 | 4个（约50g/个） | 建议使用新鲜鸡蛋，室温为佳 |
| 2 | 细砂糖 | 60g | 蛋黄部分用30g，蛋白部分用30g |
| 3 | 低筋面粉 | 85g | 过筛后使用，避免结块 |
| 4 | 牛奶 | 60ml | 可用全脂牛奶或酸奶代替 |
| 5 | 植物油 | 40ml | 如玉米油、葵花籽油等 |
| 6 | 泡打粉 | 1/2小勺 | 可选，增加蓬松感 |
| 7 | 盐 | 1/4小勺 | 提升风味，可省略 |
三、制作步骤概要
1. 准备材料：将所有材料准备好，鸡蛋分离蛋黄和蛋白。
2. 制作蛋黄糊：将蛋黄、牛奶、植物油、细砂糖（30g）搅拌均匀，加入过筛的面粉和泡打粉，搅拌至无颗粒。
3. 打发蛋白：将蛋白加入盐，分三次加糖打发至硬性发泡（提起打蛋器呈直立尖角）。
4. 混合面糊：取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合，避免消泡。
5. 烘烤：倒入模具，震出气泡，放入预热好的烤箱（温度150℃-160℃，时间40-50分钟）。
6. 冷却脱模：出炉后立即倒扣冷却，防止塌陷。
四、注意事项
- 烘焙过程中不要频繁开烤箱门，以免温度波动影响膨胀。
- 若蛋糕表面颜色过深，可在最后10分钟覆盖锡纸。
- 使用8寸圆形模具，建议提前铺好油纸或涂抹一层油防粘。
通过以上步骤和材料清单，你可以轻松复刻出一款美味的“8寸生日祼蛋糕（君之戚风版）”。无论是自己享用还是作为礼物，都是一份充满心意的甜蜜表达。