【艾叶鸡蛋汤的做法】艾叶鸡蛋汤是一道具有传统药膳特色的家常汤品，尤其在春夏之交时，适量饮用有助于驱寒祛湿、调理身体。艾叶性温，具有温经散寒、止血安胎等功效，搭配鸡蛋营养丰富，味道清香，适合家庭制作。
一、
艾叶鸡蛋汤的制作方法简单，食材易得，主要原料为新鲜艾叶和鸡蛋。制作过程中需要注意艾叶的清洗与焯水处理，以去除苦味和杂质。鸡蛋可采用煮蛋或打蛋的方式加入汤中，根据个人口味调整调料。此汤不仅美味，还具有一定的养生价值，适合日常食用。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：新鲜艾叶200克、鸡蛋3个、姜片少许、盐适量、清水1500毫升 | 艾叶要选择新鲜、无虫害的 |
| 2 | 将艾叶放入清水中浸泡10分钟，然后用流动水冲洗干净 | 可加入少许盐帮助去除杂质 |
| 3 | 锅中加水烧开，放入洗净的艾叶和姜片，大火煮沸后转小火煮10分钟 | 焯水时间不宜过长，以免影响口感 |
| 4 | 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，慢慢倒入汤中，边倒边搅拌 | 倒入鸡蛋液时要保持小火，防止蛋花结块 |
| 5 | 待鸡蛋凝固后，加入适量盐调味，再煮2分钟即可关火 | 根据个人口味可添加少许鸡精或胡椒粉 |
| 6 | 盛出后可撒上少许葱花或香菜点缀 | 增添香气与视觉效果 |
三、小贴士
- 艾叶不宜长时间炖煮，否则会失去清香并产生苦味。
- 若喜欢更浓郁的口感，可将艾叶先焯水后切碎再加入汤中。
- 艾叶鸡蛋汤适合体质偏寒、容易手脚冰凉的人群食用。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一碗清香可口、营养丰富的艾叶鸡蛋汤。