【艾草椰汁糕怎么做】艾草椰汁糕是一道融合了传统食材与现代甜点风味的健康美食，口感软糯、清香怡人，尤其适合春夏季节食用。它以艾草为基底，加入椰汁和糯米粉制作而成，不仅味道独特，还具有一定的养生功效。下面将详细讲解如何制作艾草椰汁糕。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：艾草、糯米粉、椰汁、白糖、水、油等。
2. 处理艾草：清洗干净后焯水去涩，再剁碎备用。
3. 混合面糊：将糯米粉、艾草碎、椰汁、糖等混合搅拌成糊状。
4. 蒸制过程：将面糊倒入模具中，隔水蒸熟。
5. 冷却切块：蒸好后冷却，切块即可食用。
二、所需材料及用量（表格形式）
| 材料 | 用量 | 备注说明 |
| 新鲜艾草 | 100克 | 清洗干净，去除老叶和杂质 |
| 糯米粉 | 150克 | 建议使用优质糯米粉 |
| 椰汁 | 200毫升 | 可选择纯椰汁或椰奶 |
| 白糖 | 50克 | 根据个人口味调整 |
| 清水 | 100毫升 | 用于调糊 |
| 食用油 | 适量 | 模具涂抹防粘 |
三、注意事项
- 艾草在焯水时可加少许盐，帮助去除苦味并保持颜色翠绿。
- 面糊搅拌要均匀，避免出现结块。
- 蒸制时间根据模具大小调整，一般需要20-30分钟。
- 制作完成后建议冷藏一段时间，口感更佳。
通过以上步骤和材料，你就可以在家轻松做出美味的艾草椰汁糕。这道甜点不仅适合日常食用，也适合作为节日小点心，既健康又富有创意。快来试试吧！