【白芸酥的家常做法】白芸酥是一种传统的中式点心，外皮酥脆、内馅香甜，口感层次丰富，深受许多人的喜爱。虽然市面上也有售卖，但自己在家制作不仅更卫生，还能根据个人口味调整甜度和配料。以下是一份详细的家常做法总结，帮助你轻松做出美味的白芸酥。
一、材料准备（约制作20个）
| 食材 | 用量 |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 猪油或黄油 | 100克 |
| 牛奶或水 | 80毫升 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 芝麻 | 适量 |
| 枧水（可选） | 5克 |
注： 枧水可以增加酥皮的酥脆感，如果没有也可以不加。
二、馅料准备
| 馅料 | 用量 |
| 红豆沙 | 200克 |
| 白芝麻 | 50克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 猪油或黄油 | 30克 |
做法： 将红豆沙、白芝麻、白糖和猪油混合搅拌均匀，备用。
三、步骤详解
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉、猪油、牛奶、白砂糖、枧水混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发15分钟。 |
| 2 | 将醒好的面团分成小剂子，每个约15克左右，搓圆后压扁，擀成圆形薄皮。 |
| 3 | 在面皮中间放入适量馅料，像包包子一样收口，捏紧边缘，轻轻按扁。 |
| 4 | 表面刷一层蛋液，撒上白芝麻，放入预热好的烤箱中，170℃烤15-20分钟，至表面金黄即可。 |
四、小贴士
- 面团醒发时间不宜过长，否则会影响酥皮效果。
- 如果没有烤箱，可以用平底锅煎制，但口感会稍逊于烤制。
- 馅料可以根据喜好更换为莲蓉、豆沙或其他口味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出外酥里嫩的白芸酥了。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。动手试试吧！