【白桃古早的做法】“白桃古早”是一种结合了传统古早味与现代白桃风味的甜点，口感绵密、香甜不腻，是近年来在茶饮和甜品界非常受欢迎的一种创新口味。它既保留了古早味蛋糕的原始风味，又加入了白桃的清新香气，深受年轻人喜爱。
下面是对“白桃古早的做法”的总结，并以表格形式展示关键信息。
一、做法总结
白桃古早主要由蛋糕体和白桃风味的夹心或酱料组成，制作过程相对简单，但需要注意材料比例和温度控制。以下是制作的基本步骤：
1. 准备材料：鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、牛奶、白桃果酱或白桃香精、黄油等。
2. 打发蛋清：将蛋清打至硬性发泡，分次加入糖，搅拌均匀。
3. 混合面糊：将蛋黄、牛奶、融化的黄油等液体材料混合后，加入过筛的面粉，轻轻拌匀。
4. 混合蛋白霜：将蛋白霜分次加入面糊中，用翻拌法混合，避免消泡。
5. 烘烤：将面糊倒入模具，放入预热好的烤箱中烘烤。
6. 制作白桃夹心：可使用现成的白桃果酱，或自制白桃泥搭配奶油制成夹心。
7. 组装成品：蛋糕冷却后切片，涂抹白桃夹心，即可食用。
二、关键材料与工具一览表
| 材料/工具 | 用量/说明 |
| 鸡蛋 | 4个（全蛋） |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 黄油 | 30克（融化） |
| 白桃果酱 | 50克（可选） |
| 白桃香精 | 1-2滴（可选） |
| 模具 | 6寸圆形模具 |
| 烤箱 | 预热170℃ |
| 打蛋器 | 手动或电动 |
三、小贴士
- 蛋清打发时要确保无水无油，否则会影响发泡效果。
- 混合面糊时动作要轻柔，避免过度搅拌导致蛋糕塌陷。
- 白桃夹心可根据个人喜好调整甜度和浓稠度。
- 若没有白桃果酱，可用白桃泥加淡奶油代替，口感更自然。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以在家轻松做出一款美味的“白桃古早”，不仅适合日常享用，也适合作为下午茶点心或朋友聚会的小甜点。