【白玉翠怎么做】“白玉翠怎么做”是许多初学者在尝试制作传统中式甜点时经常提出的问题。白玉翠是一种以糯米粉为主要原料，搭配豆沙、椰蓉等馅料制成的软糯甜点，口感细腻，色泽洁白如玉，因此得名“白玉翠”。下面将从材料准备、制作步骤以及常见问题等方面进行总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20颗） | 备注 |
| 糯米粉 | 150克 | 建议使用优质糯米粉 |
| 水 | 100毫升 | 根据粉质调整水量 |
| 红豆沙 | 100克 | 可自制或购买现成 |
| 椰蓉 | 适量 | 用于外层裹粉 |
| 食用油 | 少许 | 防粘用 |
二、制作步骤
1. 和面
将糯米粉倒入碗中，加入水搅拌至无颗粒状，揉成光滑的面团。若面团太干可适当加水，太湿则可加少量糯米粉调整。
2. 包馅
将面团分成小剂子（每个约15克），用手压扁后包入红豆沙，捏紧收口，确保不露馅。
3. 裹椰蓉
将包好馅的糯米球放入椰蓉中滚匀，使其表面均匀裹上一层椰蓉。
4. 蒸制
将裹好椰蓉的糯米球放入蒸笼中，水开后大火蒸10-12分钟，关火焖3分钟再取出。
5. 冷却与食用
蒸好后稍冷却即可食用，口感更佳。
三、常见问题解答
| 问题 | 解答 |
| 白玉翠为什么发硬？ | 可能是糯米粉比例不当或蒸制时间过长，建议控制蒸制时间在10-12分钟。 |
| 面团太粘怎么办？ | 可在手上抹少量食用油，避免粘手；或增加糯米粉比例。 |
| 豆沙太甜怎么办？ | 可选用低糖红豆沙，或减少豆沙用量。 |
| 如何保存白玉翠？ | 蒸好后可放冰箱冷藏保存，食用前再次加热即可。 |
四、小贴士
- 初次制作时可先少量试做，熟悉后再批量制作。
- 椰蓉可根据个人口味替换为芝麻、椰丝等。
- 若喜欢更丰富的口感，可在馅料中加入少许花生碎或葡萄干。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的“白玉翠”了。无论是作为下午茶点心，还是节日小吃，都十分适合。动手试试吧！