【白菜炒滑子蘑的做法】白菜炒滑子蘑是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜嫩，清香爽口，适合日常饮食搭配。这道菜不仅制作方便，还能很好地保留食材的原味和营养成分。以下是详细的步骤说明与所需材料清单。
一、
白菜炒滑子蘑的主要食材是白菜和滑子蘑，辅以适量的调料即可完成。滑子蘑富含蛋白质和多种微量元素，而白菜则含有丰富的维生素和膳食纤维，两者搭配可以提升菜品的营养价值。在烹饪过程中，建议先将滑子蘑焯水处理，再与白菜一起快炒，以保持其脆嫩口感。调味方面可根据个人口味加入适量的盐、酱油、蒜末等，使整道菜更加美味可口。
二、所需材料与做法
| 类别 | 名称 | 用量 |
| 主料 | 白菜 | 300克 |
| 滑子蘑 | 200克 | |
| 辅料 | 蒜末 | 1汤匙 |
| 生姜末 | 1小勺 | |
| 调料 | 盐 | 适量 |
| 生抽（酱油） | 1汤匙 | |
| 食用油 | 2汤匙 |
三、具体步骤
1. 准备食材：
- 白菜洗净后切成条状或片状；
- 滑子蘑去蒂后清洗干净，撕成小朵备用。
2. 焯水处理：
- 锅中烧开水，放入滑子蘑焯水约1分钟，捞出沥干水分。
3. 热锅凉油：
- 锅中倒入食用油，加热至六成热后，放入蒜末和姜末爆香。
4. 翻炒白菜：
- 先下白菜快速翻炒几下，使其稍微变软。
5. 加入滑子蘑：
- 将焯过水的滑子蘑倒入锅中，继续翻炒均匀。
6. 调味：
- 加入适量盐、生抽，根据个人口味调整。
7. 收汁出锅：
- 炒至白菜变软、滑子蘑入味后，即可关火装盘。
四、小贴士
- 滑子蘑焯水能去除部分腥味，并保持其脆嫩口感；
- 白菜不宜炒太久，以免失去脆感；
- 可根据喜好添加少量鸡精或胡椒粉提味。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一道美味健康的“白菜炒滑子蘑”。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合宴客时作为一道清淡可口的配菜。