【白瓜炒肉的做法】白瓜，又称葫芦瓜或西葫芦，是一种常见的蔬菜，口感清脆，营养丰富。与瘦肉搭配炒制，不仅味道鲜美，还具有清淡不油腻的特点，非常适合日常家常菜。以下是一份详细的“白瓜炒肉”的做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 白瓜 | 300克 |
| 瘦猪肉 | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 白瓜去皮后切成薄片或丝状，放入水中浸泡片刻，去除多余水分。
- 瘦肉切成薄片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微热后放入切好的姜片和蒜末爆香。
3. 炒肉
- 加入腌好的瘦肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒白瓜
- 锅中再加少许油，放入白瓜片，中火翻炒2-3分钟，使其稍微软化。
5. 混合调味
- 将炒好的瘦肉倒回锅中，加入生抽、老抽，根据口味调整盐量，继续翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 炒至白瓜熟透且肉片入味后，即可关火装盘。
三、小贴士
- 白瓜不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 若喜欢口感更嫩滑，可在腌肉时加入少许淀粉。
- 可根据个人口味添加辣椒或香菜提味。
通过以上步骤，一道简单又美味的“白瓜炒肉”就完成了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合在朋友聚会时作为一道健康菜品。希望你能尝试并享受这道菜的美味！