【白灼基围虾怎么做】白灼基围虾是一道经典的粤菜，以其鲜嫩爽口、做法简单而深受喜爱。这道菜的关键在于火候的掌握和调味的搭配，确保虾肉保持鲜甜，同时不会过老或过生。
一、
白灼基围虾的做法并不复杂，主要分为准备、焯水、调味三个步骤。选择新鲜的基围虾是关键，焯水时要快速且控制时间，避免虾肉变硬。调味方面，常见的有酱油、香油、姜蒜等，可以根据个人口味进行调整。整体操作简单，适合家庭制作。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 基围虾500克、姜片3片、葱段少许、盐适量、生抽2汤匙、香油1茶匙、白胡椒粉少许 |
| 2 | 处理虾 | 去除虾线，剪去虾须，用清水冲洗干净，沥干水分 |
| 3 | 烧水 | 锅中加水烧开，加入少许盐和几片姜，用于提鲜 |
| 4 | 焯水 | 将处理好的虾放入沸水中，焯水约1-2分钟，虾壳变红、虾肉变白即可捞出 |
| 5 | 调味 | 将虾放入盘中，淋上生抽、香油，撒上葱花和白胡椒粉 |
| 6 | 上桌 | 可搭配辣椒酱或醋，根据个人喜好调整 |
三、小贴士
- 基围虾一定要新鲜，活虾更佳。
- 焯水时间不宜过长，否则虾肉会变老。
- 酱油可选用生抽或蒸鱼豉油，味道更浓郁。
- 若喜欢辣味，可加入少量小米辣或辣椒油。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的白灼基围虾，既保留了虾的原汁原味，又增添了丰富的口感层次。无论是日常家常还是宴客，都是一道不可多得的好菜。