【白菜炒年糕的做法】白菜炒年糕是一道经典的家常菜，口感清爽、味道鲜美，适合在秋冬季节食用。这道菜结合了白菜的清甜和年糕的软糯，简单易做，营养丰富，深受大众喜爱。以下是详细的制作步骤与食材搭配建议。
一、
白菜炒年糕主要由白菜和年糕作为主料，辅以少量的调味料，如酱油、盐、糖、蒜等。做法简单，关键在于火候的掌握和调味的平衡。年糕需提前处理，避免粘锅；白菜则要快炒，保持脆嫩。整体操作时间控制在10-15分钟内即可完成。
二、详细做法表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 白菜洗净切片，年糕切条或块，大蒜切末，可根据口味准备适量的胡萝卜或香菇等配菜 |
| 2 | 烫年糕 | 锅中加水煮沸后放入年糕，煮至变软（约3-5分钟），捞出沥干备用 |
| 3 | 热锅凉油 | 锅中放油，油热后加入蒜末爆香 |
| 4 | 炒白菜 | 放入白菜翻炒，加入少许盐，炒至白菜微软 |
| 5 | 加入年糕 | 将烫好的年糕倒入锅中，与白菜一起翻炒均匀 |
| 6 | 调味 | 加入适量酱油、糖、少许鸡精或味精，根据口味调整 |
| 7 | 收汁出锅 | 翻炒均匀后，待汤汁略微收干即可关火装盘 |
三、小贴士
- 年糕可选择糯米年糕，口感更佳。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
- 白菜不宜炒太久，以免失去脆感。
- 可用猪肉片或鸡蛋作为配菜，增加风味层次。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的白菜炒年糕。无论是日常用餐还是朋友聚会，都是不错的选择。