【白菜炒鸡蛋怎么做】白菜炒鸡蛋是一道非常家常的中式菜肴，做法简单、营养丰富，适合日常家庭餐桌。它不仅口感清爽，还能很好地搭配主食，是很多家庭的“快手菜”之一。
下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 白菜 | 300克 | 选择新鲜、叶嫩的白菜 |
| 鸡蛋 | 2个 | 可根据人数增减 |
| 葱花 | 少许 | 增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1-2汤匙 | 可用菜籽油或花生油 |
| 生抽/酱油 | 少许 | 提鲜用（可选） |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 白菜洗净，撕成小块或切片，沥干水分；鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。 |
| 2 | 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。 |
| 3 | 锅中再加少许油，放入葱花爆香，然后加入白菜翻炒至稍微软化。 |
| 4 | 加入之前炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀，根据口味加入适量盐和生抽调味。 |
| 5 | 炒至白菜出水、鸡蛋与白菜充分混合，即可出锅装盘。 |
三、小贴士
1. 白菜不要炒太久：以免失去脆嫩口感，炒至微微变软即可。
2. 鸡蛋先炒再放白菜：这样可以避免白菜出水影响鸡蛋口感。
3. 调味要适量：白菜本身味道清淡，建议少盐多味精或生抽提鲜。
4. 可根据喜好添加其他配料：如肉末、木耳等，增加口感层次。
四、总结
白菜炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，不仅制作方便，而且营养均衡，适合忙碌的上班族或家庭主妇。掌握好火候和调味，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 白菜炒鸡蛋 |
| 难度 | 简单 |
| 时间 | 约10分钟 |
| 口感 | 清爽、鲜香、略带微甜 |
| 营养 | 富含维生素C、蛋白质、膳食纤维 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合减肥人士或素食者 |
通过以上步骤和技巧，你也可以在家轻松做出一道美味的白菜炒鸡蛋，让家人吃得开心又健康。