【白灼明虾的家常做法】白灼明虾是一道简单又美味的家常菜，保留了明虾的鲜甜原味，非常适合日常烹饪。下面将从材料准备、步骤说明以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 明虾 | 500克 | 建议选用活虾或冷冻去壳虾 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 葱 | 2根 | 切段 |
| 酱油 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 香醋 | 1/2汤匙 | 增加风味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒香调料用 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 明虾清洗干净，去除虾线（可用牙签挑出）；若使用冷冻虾，提前解冻并沥干水分。 |
| 2 | 锅中加水煮沸，放入生姜片和几滴料酒（去腥），然后放入明虾焯水约1-2分钟，至虾变色后捞出。 |
| 3 | 另起锅，加入食用油，爆香蒜片和姜片，加入适量清水煮开。 |
| 4 | 将焯好的明虾倒入锅中，稍煮片刻，加入酱油、香醋调味。 |
| 5 | 最后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 如何判断虾是否熟透？ | 虾身弯曲、颜色变红即为熟透，避免过久导致肉质变老。 |
| 调味可自由搭配 | 可根据个人口味添加辣椒、蚝油等调料。 |
| 虾线是否必须去？ | 建议去除，影响口感和卫生。 |
| 是否可以提前焯水？ | 可以，但建议现做现吃，保持最佳口感。 |
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道鲜嫩爽口的白灼明虾。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友小聚时作为一道清爽的主菜。希望这份做法能帮助您更好地掌握这道经典家常菜。