【白灼皮皮虾的做法】白灼皮皮虾是一道非常经典的粤菜，以其鲜嫩的口感和简单的烹饪方式受到广泛喜爱。制作过程中注重保留皮皮虾的原汁原味，搭配简单的调味料即可呈现出美味佳肴。以下是详细的步骤与所需材料汇总。
一、
白灼皮皮虾的制作过程并不复杂，关键在于选材新鲜、火候掌握得当以及调味得宜。首先需要将皮皮虾清洗干净，并进行初步处理；接着准备调料，如姜片、葱段、生抽、香油等；最后将皮皮虾放入沸水中快速焯烫，确保肉质鲜嫩不老。整个过程约需10分钟左右，非常适合家庭快速烹饪。
为了提升菜品的风味，可以适当加入一些辅料如蒜蓉或辣椒油，根据个人口味调整。同时，注意在煮制过程中不要过度加热，以免影响口感。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 皮皮虾500g、姜片3-4片、葱段适量、大蒜（可选） |
| 调料 | 生抽2汤匙、香油1茶匙、盐少许、白胡椒粉少许、辣椒油（可选） |
| 工具 | 烫锅、漏勺、碗、筷子 |
| 步骤 | 1. 皮皮虾洗净，剪去虾须和虾头尖，去除虾线 2. 锅中加水烧开，放入姜片和葱段 3. 水开后放入皮皮虾，大火煮约2-3分钟 4. 捞出皮皮虾，放入碗中 5. 调酱汁：生抽+香油+盐+白胡椒粉，可根据喜好加入蒜蓉或辣椒油 6. 将酱汁淋在皮皮虾上即可食用 |
| 小贴士 | - 选择鲜活皮皮虾，肉质更紧实 - 焯水时间不宜过长，避免虾肉变硬 - 酱汁可以根据个人口味调整 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道鲜美可口的白灼皮皮虾。不仅保留了食材的原味，还让整道菜更加清爽健康，适合搭配米饭或作为下酒菜享用。