【白灼生菜的做法】白灼生菜是一道简单又清爽的中式家常菜，主要以生菜为主料，通过快速焯水后淋上酱汁，保留了蔬菜的鲜嫩口感和营养成分。这道菜不仅适合日常饮食，也常出现在宴席中，是健康饮食的好选择。
一、做法总结
白灼生菜的关键在于“白灼”这一烹饪方式，即用沸水快速焯烫食材，使其保持脆嫩。接着根据个人口味调制酱汁，最后淋在生菜上即可。整个过程操作简单，时间短，非常适合忙碌的现代人。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 生菜、蒜末、酱油、香油、盐、鸡精、辣椒（可选） |
| 2. 处理生菜 | 将生菜洗净，撕成适口大小，放入清水中浸泡10分钟去杂质 |
| 3. 烫煮生菜 | 锅中烧水，水开后加入少许盐，放入生菜焯水约1分钟，捞出过冷水保持脆嫩 |
| 4. 调制酱汁 | 在碗中加入蒜末、酱油、香油、盐、鸡精，可根据喜好加入辣椒碎或红油 |
| 5. 淋酱汁 | 将调好的酱汁均匀淋在生菜上，可撒上少许葱花或芝麻点缀 |
三、小贴士
- 焯水时加盐可以让生菜更翠绿，口感更佳。
- 酱汁可以根据个人口味调整，比如喜欢辣味可以加入辣椒油或小米辣。
- 白灼生菜不宜久煮，否则会失去脆感，影响口感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的白灼生菜。无论是搭配主食还是作为凉菜，都是不错的选择。